tucumen chard


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Chardonnay

INGREDIENTES

  • 1 bulbo de hinojo cortado en fetas muy finitas
  • 2 atados de rúcula, lavadas
  • 2 peras cortadas en gajos
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 taza de queso parmesano en finas fetas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de oliva extra-virgen
  • Sal y pimiento recién molida
  • 4 cucharadas de piñones

PASO A PASO:

Calentar la manteca en una sartén, dorar los gajos de peras de ambos lados y agregar la miel para que caramelicen. Dejar enfriar. Combinar la rúcula, el hinojo y colocar en una ensaladera chata, ubicar las peras, piñones y el parmesano. Batir el aceite con el jugo, sal y pimienta. Una vez que comienza a ligar esparcir sobre las hojas.

TIP: dejar armada y condimentar justo antes de servir.