Recetas

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Solomillo de cerdo sobre base de manzanas


Maridaje recomendado: 


CUATROMIL (4000)

INGREDIENTES

  • 4 solomillos
  • Aceite de Oliva (cantidad necesaria)
  • 200 cc Aceto Balsámico
  • 200 grs azúcar
  • 6 manzanas verdes y rojas

PASO A PASO:

Cortar las […]

Preparados para las Burbujas

A la hora de hablar de buenos momentos, festejos o brindis, siempre se piensa en vinos espumosos para acompañarlos. Históricamente han sido los vinos más reconocidos; se ha escrito mucho acerca de su efervescencia y métodos de elaboración, champenoise, charmat y gasificado. Pero poco se ha hablado sobre cómo servirlos, degustarlos, guardarlos, en […]

ENSALADA DE RUCULA, HINOJO, PERA Y PARMESANO

tucumen chard


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Chardonnay

INGREDIENTES

  • 1 bulbo de hinojo cortado en fetas muy finitas
  • 2 atados de rúcula, lavadas
  • 2 peras cortadas en gajos
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 […]

Tartitas de higo y queso azul

tucumen chard


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Chardonnay

INGREDIENTES

  • 6 higos frescos o secos
  • 1 paquete de masa filo
  • 125 grs de manteca sin sal
  • 4 cebollas moradas en rebanadas delgadas
  • 100 grs […]

Gravlax


Maridaje recomendado: 


Budeguer Extra Brut

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de sal gruesa
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharaditas de semillas de coriandro
  • 1 cucharadita de pimiento negra
  • 1 filet de salmón fresco, con piel
  • 1/4 taza de oliva extra-virgen
  • 2 […]

CAZUELA DE POLLO Y HONGOS


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Cabernet Sauvignon

INGREDIENTES

  • Cebolla 2 unidades
  • Cebolla de verdeo 2 unidades
  • Morrón colorado 1 unidad
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Ajo 2 dientes
  • Manteca cantidad necesaria
  • Aceite de oliva
  • Vino […]