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Sopa de mariscos

tucumen chard


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Chardonnay

INGREDIENTES

  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 zanahoria
  • 50 grs de Manteca
  • 1 copa de vino blanco
  • 200 grs de mejillones
  • 300 grs de langostinos
  • 500 grs de […]

Pinchos de pollo y cúrcuma con chutney de tomates


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Malbec

INGREDIENTES

PARA EL POLLO

  • 3 pechugas
  • 4 cucharadas de cúrcuma
  • Sal y pimienta
  • Oliva
  • Palitos de brochette

PARA EL CHUTNEY

  • 10 tomates perita
  • 2 cebollas
  • 100 […]

Camembert con Nueces Caramelizado


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Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Petit Verdot

INGREDIENTES

  • 1 Camembert
  • 150 grs de azúcar
  • Agua
  • 70 grs de nueces
  • Papel manteca
  • Manteca

[…]

Foccacia con berenjenas y tomates



Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Ancellotta

INGREDIENTES

  • 500 grs de harina 0000
  • 15 grs de levadura
  • 15 grs de azúcar
  • 5 grs de sal
  • 2 grs de pimienta […]

Tortellini de Calabaza con Manteca de Salvia

tucumen chard


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Chardonnay

INGREDIENTES

  • 500 grs de harina
  • 4 huevos
  • Oliva
  • Sal y Pimienta
  • 1 calabaza cocinada al horno
  • 150 grs de parmesano

Sopa de tomate y albahaca


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Malbec

INGREDIENTES

  • 10 tomate perita pelados y sin semillas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 lt de caldo de verduras

Chutney de Tomates y Pasas de Uvas


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Malbec

INGREDIENTES

  • 10 tomates perita
  • 2 cebollas
  • 100 grs de azúcar negra
  • 100 grs de pasas de uva
  • 100 cc de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta negra […]

Paté con avellanas


Maridaje recomendado: 


4000 Malbec

INGREDIENTES

  • 500 grs hígado de pollo
  • 1 cebolla
  • 200 grs crema
  • 200 grs manteca
  • Sal y pimienta
  • Avellanas tostadas
  • Oporto

PASO A PASO:

Sacar la manteca de […]

Sopa de calabazas, curry, naranjas y quenelle de queso

tucumen chard


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Chardonnay

INGREDIENTES

  • 1 calabaza
  • 1 puerro
  • 1000 cc de caldo de pollo
  • 1 cucharada de curry
  • Ralladura de naranjas
  • 120 grs de queso crema
  • Sal y pimienta
  • Manteca

[…]

Pastel de pollo

tucumen chard


Maridaje recomendado: 


Tucumen Reserva Chardonnay

INGREDIENTES

  • 1 pollo
  • 1 bouquet de hierbas
  • 2 cebollas
  • 100 grs de pasas de uva
  • 2 calabazas
  • 50 grs de manteca
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Queso parmesano

[…]